Qu'est-ce que la Bourse Alternalcool par Educ'alcool & Alambika?

La Bourse Alternalcool est une initiative conjointe d’ Éduc’alcool et d’ Alambika , présentée dans le cadre prestigieux des Lauriers de la gastronomie québécoise . Ce programme vise à récompenser les établissements qui innovent et s'engagent dans l'offre de boissons sans alcool et à faible teneur en alcool, afin de répondre aux attentes d'une clientèle en quête de diversité et de responsabilité.

La Bourse comprend deux volets :

• 5 000 $ offerts par Éduc’alcool à l’établissement qui se démarque.

• 1 500 $ remis par Alambika à la personne, autre que le propriétaire principal, responsable de la mise en œuvre du programme Alternalcool (sommelier, bartender ou gestionnaire des boissons)

Pourquoi Participer à la bourse Alternalcool d'Educ'alcool?

S’inscrire à la Bourse Alternalcool, c’est :

• Accroître la visibilité de votre établissement auprès d'une clientèle qui valorise la consommation responsable.

• Renforcer votre image de marque en tant qu’acteur innovant et engagé.

• Diversifier votre offre pour attirer une clientèle plus large et répondre aux nouvelles tendances de consommation.

• Être reconnu dans un cadre prestigieux lors des Lauriers de la gastronomie québécoise.

• Bénéficier de ressources et d’un accompagnement pour enrichir votre carte de boissons.

Tous les participants seront également répertoriés dans le Guide des lieux où sortir pour une soirée Alternalcool , une plateforme de référence pour les consommateurs.

Comment Participer ?

SOUMETTEZ UNE CANDIDATURE

1. Déposer une candidature : Les établissements peuvent soumettre leur dossier sur la période du 8 janvier au 9 mars 2025 . Vous pouvez également être proposé par vos clients !

2. Constitution du dossier : Vous serez guidé par une liste de critères qui vous aidera à structurer votre candidature.

3. Annonce des finalistes : Le 31 mars 2025 , lors de la conférence de presse des Lauriers, les cinq établissements finalistes seront dévoilés.

4. Vote du public : Entre le 1er et le 27 avril 2025 , les consommateurs pourront voter pour élire le meilleur établissement.

5. Remise des prix : Le 27 mai 2025 , lors de la soirée des Lauriers au New City Gas à Montréal, l’établissement gagnant et le lauréat individuel seront annoncés.

Qui Peut Participer ?

• Les bars, restaurants et hôtels qui souhaitent valoriser leur offre et proposer des boissons permettant d'alterner entre alcoolisées et non-alcoolisées.

• Les clients qui souhaitent souligner les efforts d'un établissement qu'ils apprécient.

Critères d’Évaluation de la bourse

Les candidatures seront évaluées selon cinq axes principaux :

1. Gamme et Qualité des Options Non-Alcoolisées :

   • Diversité des boissons sans alcool : mocktails, bières, vins et sodas.

   • Originalité et qualité des présentations.

   • Utilisation d’ingrédients premium et locaux.

2. Gestion Responsable des Options Alcoolisées  :

   • Présence de boissons à faible teneur en alcool.

   • Affichage clair du pourcentage d’alcool sur le menu.

   • Mesures favorisant un retour sécuritaire (chauffeurs désignés, options de transport).

3. Formation du Personnel  :

   • Formation spécifique sur les boissons sans alcool et à faible teneur en alcool.

   • Expertise du personnel dans la présentation et la recommandation des options.

4. Marketing et Promotion  :

   • Visibilité des options sur les menus et supports promotionnels.

   • Organisation d’événements autour des boissons sans alcool.

5. Expérience Client  :

   • Mécanismes pour recueillir les retours des clients.

   • Atmosphère inclusive qui valorise toutes les préférences de consommation.

Le Programme Alternalcool :  pour une Consommation Inteligente

Derrière la Bourse Alternalcool se trouve une mission plus large : celle de moderniser l’offre de boissons en restauration et d'encourager des choix éclairés. Aujourd’hui, la consommation responsable n’est plus une exception, mais une tendance forte et durable. En Amérique du Nord, 78 % des consommateurs de boissons sans alcool consomment aussi de l’alcool, ce qui démontre que l’objectif n’est pas d’exclure l’alcool, mais de proposer des alternatives.

Contexte et Origines du Programme

Les tendances en Amérique du Nord et en Europe montrent une réduction notable de la consommation d'alcool. Aux États-Unis, 67 % des consommateurs affirment avoir réduit leur consommation, mais 86 % disent ne pas avoir accès à un « bar sans alcool » et 51 % souhaiteraient en trouver davantage.

Educalcool et Alambika ont créé le programme Alternalcool pour aider les établissements à répondre à ces nouvelles attentes tout en restant compétitifs. L’objectif est de valoriser une offre diversifiée qui respecte les préférences de chacun et enrichit l’expérience client.

L’Impact du Programme Alternalcool

En adoptant Alternalcool, les établissements prennent part à un mouvement qui redéfinit l’hospitalité. En intégrant des options non-alcoolisées et des pratiques responsables, ils peuvent :

• Renforcer leur position sur le marché.

• Attirer une clientèle fidèle et diversifiée.

• Montrer l’exemple en tant qu’acteurs d’un changement positif.

Avec Alternalcool, l’industrie québécoise devient un modèle pour un futur plus inclusif, plus varié et toujours aussi convivial.

Exemples Inspirants

Pour illustrer ce que la Bourse Alternalcool Educ'alcool - Alambika peut encourager, voici quelques exemples :

• Le Bar A : Cet établissement propose une carte de cocktails comprenant des options sans alcool qui rivalisent d'originalité avec les cocktails classiques. Leur « Mocktail Solstice », composé de sirop maison aux herbes locales, d’un tonic artisanal et d’un zeste de citron, est l’un des favoris de la clientèle.

• Le Bistro B : En plus d’afficher clairement les pourcentages d’alcool sur leur menu, ce restaurant organise une soirée mensuelle « Alternalcool », où tous les clients reçoivent un shooter sans alcool de bienvenue pour découvrir leurs nouvelles créations.

• La Terrasse T : Ce bar a mis en place un partenariat avec une marque locale de kombucha pour proposer des alternatives pétillantes et saines, servies dans des flûtes élégantes, rendant les rituels de toast inclusifs.

• Le Café C : Ce café-bistrot a formé son personnel pour offrir des recommandations précises sur les boissons sans alcool selon les préférences des clients. Par exemple, ils proposent des cocktails à base de shrub pour les amateurs de notes acidulées et fermentées.

• Le Restaurant R : Lors de ses brunchs du dimanche, cet établissement offre un forfait spécial comprenant un mimosa sans alcool à base de jus de pêche et de mousseux sans alcool.