Alambika

Fujiwara Nashiji Gyuto 210mm

$359.65
$359.65

Le Gyuto est le couteau de chef standard parmi les couverts japonais. Contrairement à sa version américaine, le Gyuto ne possède pas de mitre à la jonction du manche et de la lame. Il arbore également une lame plus fine et plus dure, suffisamment grande pour effectuer la plupart des travaux de cuisine, ce qui en fait un outil parfait pour le cuisinier chevronné.

Les couteaux Fujiwara Nashiji Gyuto 210 mm faits à la main sont fabriqués en acier au carbone blanc extrêmement dur, recouvert d'acier inoxydable. Ils combinent donc les caractéristiques de l'acier au carbone (dureté extrême, tranchant très longtemps aiguisé et facile à affûter) et de l'acier inoxydable (facile d'entretien, risque de rouille réduit).

La ligne a été baptisée Nashiji (terme japonais signifiant « peau de poire »), en référence à la finition de la lame.

La famille Fujiwara a débuté comme forgeron de lames il y a plus de 130 ans. D’abord les outils agricoles, puis les épées. Après la Seconde Guerre mondiale, la production d'épées fut sévèrement limitée et la famille se tourna vers les couteaux et les ciseaux pour les industries de production.


Le Gyuto est le couteau de chef standard parmi les couverts japonais. Contrairement à sa version américaine, le Gyuto ne possède pas de mitre à la jonction du manche et de la lame. Il arbore également une lame plus fine et plus dure, suffisamment grande pour effectuer la plupart des travaux de cuisine, ce qui en fait un outil parfait pour le cuisinier chevronné.

Les couteaux Fujiwara Nashiji Gyuto 210 mm faits à la main sont fabriqués en acier au carbone blanc extrêmement dur, recouvert d'acier inoxydable. Ils combinent donc les caractéristiques de l'acier au carbone (dureté extrême, tranchant très longtemps aiguisé et facile à affûter) et de l'acier inoxydable (facile d'entretien, risque de rouille réduit).

La ligne a été baptisée Nashiji (terme japonais signifiant « peau de poire »), en référence à la finition de la lame.

La famille Fujiwara a débuté comme forgeron de lames il y a plus de 130 ans. D’abord les outils agricoles, puis les épées. Après la Seconde Guerre mondiale, la production d'épées fut sévèrement limitée et la famille se tourna vers les couteaux et les ciseaux pour les industries de production.

  • Shape: Gyuto
  • Blade Length: 210
  • Blade Finish: Nashiji
  • Core Steel: Shirogami 1
  • Rockwell Hardness: 64
  • Handle: Wa Handle
  • Brand:

Free shipping within Canada on orders above $125 (before taxes).
Purchases under $125 are shipped across Canada at a low flat rate cost of only $12,95. Note that the conditions stated above apply to all locations that can be reached by normal land mail.
Before shipping, each glass and item is carefully and individually checked to be sure that everything is in perfect condition. Glasses are then protected with bubble wrap and other shock absorbing products.
Unless otherwise specified, all our shipping is done using the Accelerated parcel service from Canada Post.
Please be aware that some items cannot be shipped during winter months. That includes non-alcoholic beverages and spirits. Since those products don't contain alcohol, sugar or salt, the bottles freeze and have a high chance of exploding during transportation. We apologize for the inconvenience.